要(yao)控制和(he)降低冷庫(ku)(ku)的運(yun)行成本，在機械設備(bei)的運(yun)行管(guan)理(li)上要(yao)重(zhong)點抓好(hao)“油、氟、水、電”;在倉庫(ku)(ku)管(guan)理(li)中，要(yao)嚴格控制“冰、霜(shuang)、水、門、光”;在質量管(guan)理(li)方面(mian)，采用(yong)先進(jin)的工藝(yi)和(he)技術，提(ti)高產品質量。

空調制(zhi)冷(leng)(leng)大市場(chang)專家指出，制(zhi)冷(leng)(leng)系統(tong)的(de)蒸發(fa)壓力和溫度以(yi)及冷(leng)(leng)凝壓力和溫度是主要參數。它是操作和調整(zheng)的(de)重要依據。根據實(shi)際(ji)情況和系統(tong)變化，不斷調整(zheng)和控制(zhi)運行參數，使其在經(jing)濟合理(li)的(de)參數下(xia)運行，可以(yi)保證機械(xie)、設(she)備(bei)和儲存產品(pin)的(de)安全，充(chong)分(fen)發(fa)揮(hui)設(she)備(bei)效率(lv)，節約水(shui)、電、油(you)等。

1. 防止蒸發溫度過低

a .如果蒸發溫度(du)(du)與倉(cang)庫溫度(du)(du)的(de)溫差增大，蒸發溫度(du)(du)過低，會導致(zhi)制(zhi)冷系(xi)數降低，能耗增加(jia)(jia)。據估算，在其他(ta)條件不變的(de)情況下，蒸發溫度(du)(du)每降低1℃，將多消(xiao)耗1-2%的(de)功率。此外，溫差的(de)增加(jia)(jia)還(huan)會增加(jia)(jia)冷風(feng)機的(de)除濕(shi)能力，降低倉(cang)庫的(de)濕(shi)度(du)(du)，從而導致(zhi)食品干(gan)耗增加(jia)(jia)，食品質量(liang)下降。

B.常(chang)用的蒸發(fa)(fa)溫(wen)(wen)(wen)度(du)。蒸發(fa)(fa)溫(wen)(wen)(wen)度(du)與倉庫(ku)溫(wen)(wen)(wen)度(du)一般相差10℃。果蔬(shu)冷(leng)庫(ku)的蒸發(fa)(fa)溫(wen)(wen)(wen)度(du)一般設計為- 10℃左(zuo)右(you)，冷(leng)凍室(shi)為- 28℃，冷(leng)凍室(shi)為- 33℃。在(zai)實際操(cao)作(zuo)中，很多果蔬(shu)儲(chu)藏間的溫(wen)(wen)(wen)差在(zai)15℃左(zuo)右(you)，而在(zai)歐洲等經濟(ji)發(fa)(fa)達(da)國家，蒸發(fa)(fa)溫(wen)(wen)(wen)度(du)與倉庫(ku)溫(wen)(wen)(wen)度(du)的溫(wen)(wen)(wen)差一般為3~5℃。

C.蒸(zheng)發溫度低的原因及解決辦法

(1)蒸發(fa)器(qi)(空氣冷卻(que)器(qi))太小

設計(ji)存(cun)在問題，或實際(ji)存(cun)儲品種與設計(ji)存(cun)儲品種不一致，熱負(fu)荷增加。